 |
|
|
 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการMarker assisted backcross breeding to improve cooking quality traits in Myanmar rice cultivar Manawthukhaผู้แต่ง: Yi, M, Nwe, KT,  Dr.Apichart Vanavichit, Professor , Dr.Witith Chai-arree, Lecturer , Toojinda, T, วารสาร:  
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการIdeotype breeding for submergence tolerance and cooking quality by marker-assisted selection in riceผู้แต่ง:Jantaboon, J., Siangliw, M., Im-mark, S., Jamboonsri, W., Dr.Apichart Vanavichit, Professor, Toojinda, T., วารสาร: |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการEffect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by-product gluten-free pastaผู้แต่ง:Adiba, I.F., Dr.Sudathip Sae-tan, Assistant Professor , Ms.Wattinee Katekhong, Lecturer , Dr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor , Dr.Ravipim Chaveesuk, Associate Professor , Dr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor , วารสาร: |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการEfficiency of short-grain rice breeding program between pedigree and single seed descent methods for yield, biotic resistance and cooking quality derived from indica x japonicaผู้แต่ง:Peeranut THONGYOS, Possawat NARUMOL, Uthomphon Saichompoo, Sulaiman Cheabu, Teerarat Ittisoponkul, Dr.Tosapon Pornprom, Associate Professor , Dr.Witith Chai-arree, Lecturer, Dr.Chanate Malumpong, Associate Professor , วารสาร: |
 |
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Genetic Study of Cooking Quality in Rice) ผู้เขียน:นายชัยฤกษ์ มณีพงษ์, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractCooking behavior of milled rice has been emphasized in all breeding programs. Two physio-chemical properties of starch that affect the cooking quality of rice are gelatinization temperature and amylose content . Gelatinization is related to the cooking time while amylose content is associated with the texture of cooked rice. Longer cooking time is required for varieties with high gelatinization temperature. High amylose varieties that tend to get moist and sticky on cooking. A rapid method for estimating the gelatinization temperature is the rate of disintegration of milled rice in a dilute alkali solution. Low index of alkali-digestion indicates a high gelatinization temperature and vice versa. Different groups of consumers have their own specific cooking quality preferences. In development of new varieties, quality of such kind preferred by consumers must be combined with other agronomic trains responsible for high yielding ability. |
|
หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Alternate Phenotype-Genotype Selection Method for Developing Photoperiod Insensitive, Good Cooking Quality and Potential High Yielding Rice Lines) ผู้เขียน:ดร.ธานี ศรีวงศ์ชัย, รองศาสตราจารย์ , ปาริฉัตร รัตนผล, ดร.วิจารณ์ วิชชุกิจ, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe Khao Dawk Mali 105 (KDML105) rice variety is photosensitive but considered to be good quality rice in Thailand. Crossing between KDML105 and a new plant type variety Qiqnizhan (Chinese origin), was performed to select photoperiod-insensitive, good cooking quality and high yielding lines. Switching between phenotype and genotype selections was made based on target traits. Selection for photoperiod insensitivity was made in the F2 population grown under long day conditions with a DNA marker linked to the fgr and Wx genes. The F3 population confirmed the recombinants with desirable ideotypes having photoperiod insensitivity and good cooking quality. Moreover, six lines were selected in the F4 generation with more fragrant grain, lower amylose content and higher yield than those of their parents and standard varieties. The informative genetic markers linked to target traits were utilized which accelerated the breeding program. |
 หัวเรื่อง:Assessment of Stepwise Marker Assisted Selection in Combining Submergence Tolerance, Bacterial Blight Resistance and Cooking Quality Traits in Rice (Oryza sativa L.) ผู้เขียน:จุฑารัตน์ จันทบูรณ์ ประธานกรรมการ:ธีรยุทธ ตู้จินดา* |
|
|
การประชุมวิชาการFood Safety and Consumption Quality Potentials of Cassava Lines Grown in Three Rain-Fed Plantation Areas in Thailandผู้แต่ง:Petchludda Chaengsee, Dr.Pasajee Kongsil, Associate Professor , Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor , Sukanda Kerddee, Dr.Piya Kittipadakul, Assistant Professor , Ms.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor , Dr.Krittaya Petchpoung , การประชุมวิชาการ: |
|
 Researcherนางสาว วรรธินี เกตุคง, อาจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:สมบัติทางเคมีกายภาพของสตาร์ช, โปรตีนอาหาร และสมบัติเชิงหน้าที่, เทคโนโลยีการแช่แข็งอาหาร, เทคโนโลยีการทำแห้งอาหาร Resume |